Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 de colher (chá) de fermento em pó

Pitada de sal

Pitada de pimenta calabresa

3/4 de xícara (chá) de leite

1 ovo levemente batido

1 xícara (chá) de mussarela

1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Óleo e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Misture todos os ingredientes secos (farinha, fermento, sal e pimenta). Adicione o leite aos poucos, incorporando com fouet ou garfo. Adicione, por fim, o ovo e os queijos.

3. Preencha uma forma de cupcake untada com óleo e farinha (enchendo os cilindros até a metade). Asse por 20-25 minutos, ou até crescer, dourar e um palito de dente sair limpo quando espetado. Sirva quente.

Opcional: adicionar cubinhos de lingüiça calabresa, presunto, trocar o queijo por brie, queijo branco, gorgonzola.