Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 alho-poró cortado em rodelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes
12 sardinhas inteiras limpas
3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate e refogue por dois minutos. Junte o pimentão, o alho-poró, sal, pimenta e refogue durante cinco minutos.

Acrescente o caldo de legumes e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo para brando. Disponha as sardinhas delicadamente sobre o cozido, tampe a panela e cozinhe durante dez minutos sem mexer. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: este prato fica mais saboroso se preparado de véspera e pode ser servido frio.