Ingredientes

- 4 unidades de alcachofra;
- 1/2 xícara de chá de azeite;
- 1/2 xícara de chá de vinagre;
- 1 colher de sobremesa de mostarda;
- 1/2 cebola picadinha;
- 1/2 tomate picadinho;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- 1 colher de sobremesa de queijo light ralado;
- 1 pedacinho de gengibre ralado;
- pimenta vermelha amassada à gosto.

Modo de Preparo

Deixe de molho as alcachofras e lave muito bem. Com uma tesoura apare as pontinhas das pétalas. Leve para cozinhar em água e sal por 30 minutos, ou até que puxando a pétala ela se solte, escorra e coloque em um refratário. Misture todos os ingredientes do molho, e regue as alcachofras e deixe um pouco à parte. Sirva-se retirando as pétalas.