Ingredientes

1kg de mandioca descascada
4 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
2 xícaras de (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote (100g) de queijo parmesão ralado
1 vidro de leite de côco
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
200g de côco fresco ralado

Modo de Preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer. Retire o fio duro do centro da mandioca e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de côco.
Unte uma forma e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno quente, preaquecido por cerca de 40 minutos.
Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o côco ralado.